3 Pestos Incríveis para Sair do Tradicional

Pesto não é só de manjericão! Que tal experimentar versões surpreendentes e cheias de sabor? Hoje, trago três receitas que vão transformar seus pratos: um pesto vibrante de tomate uva amarela, uma versão inusitada e deliciosa com mirtilos e um pesto de rúcula cheio de personalidade. Fáceis de fazer, versáteis e perfeitos para massas, torradas, saladas e muito mais! Escolha o seu favorito e se jogue nessa explosão de sabores!

Pesto de Tomate Uva Amarela

Ingredientes:

• 1 xícara de tomate uva amarela

• 1/4 de xícara de amêndoas (ou nozes)

• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

• 1 dente de alho

• 1/2 xícara de manjericão verde

• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

• 1 pitada de pimenta calabresa

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. No processador de alimentos, adicione os tomates uva amarela, as amêndoas, o manjericão , o parmesão. a pimenta calabresa e o alho.

2. Bata até formar uma pasta bem cremosa.

3. Com o processador ligado, adicione o azeite aos poucos até atingir a textura desejada.

4. Caso a mistura fique muito liquida, peneire um pouco.

5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Pronto! Agora é só saborear essa mistura fresca e deliciosa, cheia de sabor e personalidade.

   
   

Pesto de Mirtilos (Blueberry)

Ingredientes:

• 1 caixinha de mirtilos frescos

• 1/2 xícara de manjericão fresco

• 1/4 de xícara de amendoas (ou nozes)

• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

• 1 dente de alho pequeno

• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

• Suco de 1/2 limão siciliano

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. No processador de alimentos, adicione os mirtilos, o manjericão, as castanhas, o parmesão e o alho.

2. Bata até formar uma pasta grossa.

3. Com o processador ligado, vá adicionando o azeite aos poucos, até chegar na textura desejada.

4. Acrescente o suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e bata mais um pouco para misturar.

5. Ajuste o tempero, se necessário, e está pronto para usar!

Esse pesto combina super bem com massas, queijos e até como molho para carnes grelhadas.

Pesto de Rúcula

Ingredientes:

• 2 xícaras de rúcula fresca

• 1/4 de xícara de nozes (ou castanhas)

• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

• 1 dente de alho

• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

• Suco de 1/2 limão siciliano

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. No processador de alimentos, coloque a rúcula, as nozes, o parmesão e o alho.

2. Bata até que tudo esteja bem picado e começando a formar uma pasta.

3. Adicione o azeite aos poucos, processando até ficar bem cremoso.

4. Acrescente o suco de limão, tempere com sal e pimenta e bata mais um pouco para misturar bem.

5. Sirva esse pesto cheio de frescor e sabor! Vai bem com massas, torradas ou até como molho para saladas.

Dicas para Conservação:

• Guarde os seus pestos em potes bem fechados na geladeira por até 5 dias. Para evitar que oxidem, você pode cobrir a superfície com um fio de azeite.

• Se quiser conservar por mais tempo, os pestos podem ser congelados em pequenas porções. Assim, você tem sempre à mão essa delícia fresca!

• No caso do pesto de mirtilos, por conta da pectina, ele ira ficar com uma consistência mais gelatinosa, por isso, aconselho a utiliza-lo logo após o preparo.