Filé Mignon com Molho de Blueberry

Uma receita sofisticada e surpreendente que equilibra perfeitamente o sabor da carne grelhada com a doçura e acidez dos mirtilos. Este molho de mirtilo, feito com vinho tinto e açúcar mascavo, traz um toque elegante e delicioso para seu prato principal. Ideal para ocasiões especiais!

Ingredientes:

• 4 medalhões de filé mignon

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

• 1 ramo de tomilho fresco

• 1 caixinha de blueberries (mirtilos) do Sítio Germinari

• 1/2 taça de vinho tinto seco

• 1 colher de sopa de geleia de blueberry (opcional, para intensificar o sabor)

Modo de Preparo:

1. Seque os medalhões de filé mignon com papel toalha para garantir uma boa selagem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Aqueça uma grelha ou frigideira com um fio de azeite. Grelhe os medalhões em fogo médio-alto até o ponto desejado (cerca de 3-4 minutos de cada lado para malpassado). Reserve.

3. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

4. Adicione o açúcar mascavo e o tomilho, mexendo até o açúcar derreter e começar a caramelizar.

5. Acrescente os blueberries e a meia taça de vinho tinto.

6. Deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, até os blueberries começarem a desmanchar. Amasse levemente os blueberries com uma colher ou espátula durante o processo.

7. Se desejar, adicione 1 colher de sopa de geleia de blueberry para intensificar o sabor.

8. Deixe o molho reduzir até atingir uma consistência mais espessa, como uma calda.

9. Remova o ramo de tomilho.

10. Regue o molho de blueberry sobre os medalhões grelhados e sirva imediatamente.

Dica: Acompanhe com purê de batatas ou legumes grelhados para um jantar completo!